Le Fournil de Saint-Cornély
Bienvenue ! Je m’appelle Aude Modicom et après avoir travaillé dans le milieu agricole puis en boulangerie j’ai décidé d’installer mon fournil dans un ancien bâtiment de la ferme de mes grands-parents au village de Kerprat, à proximité de la chapelle de Saint-Cornély à Plouhinec (56).
Bio et Local !
J’utilise des matières premières locales et biologiques (farines et graines de la Minoterie Bertho, gros sel de la Trinité sur Mer, œufs de chez Ty t’Œuf…)
les farines sont brutes, produites sur meule de pierre au Guéhenno à partir de Blé Breton !
Fait Maison ! Le temps de bien faire les choses
J’utilise un levain fait maison pour une meilleure conservation du pain et une bonne assimilation par l’organisme.
La fermentation des pâtes se fait en bac entre 12h et 15h selon la saison, dans le fournil (pas de chambre de pousse contrôlée), fermentation très longue pour développer les arômes naturels du pain et le rendre encore plus digeste!
Cuisson au feu de bois
Je cuis le pain dans un four à bois de type Mavhek avec des essences de chêne et de châtaignier.
La cuisson se fait sur pierres réfractaires autour de 300°-350°C entre 35min et 1h selon le poids de pâte.
Découvrez mes pains et mes brioches
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Pavé graines (mélange de farine blanche et farine semi-complète)
Plage de prix : 2,40 € à 5,80 €Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Meule (farine semi-complète)
Plage de prix : 2,30 € à 5,40 €Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Boule (farine blanche de tradition)
Plage de prix : 2,00 € à 4,70 €Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit -
Meule aux graines (mélange de farine semi complète et farine complète)
Plage de prix : 2,60 € à 6,20 €Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
Où trouver mes produits ?
Commander et récupérer au fournil !
› Passez commande par SMS au 06 13 34 02 71 ou via le site internet (paiement en ligne)
Commande AVANT 11h le Lundi pour récupération le Mardi entre 16h30 et 19h
Commande AVANT 11h le Jeudi pour récupération le Vendredi entre 16h30 et 19h
› Récupérez votre commande au fournil selon les heures indiquées
Le paiement sur place reste possible en espèce, chèque et CB. Cependant afin d’éviter les commandes non-récupérées et donc les déchets / pertes, je privilégie le paiement en ligne.
En Magasin / Dépôt Vente
TOUTE L’ANNEE:
* Breizh en Bouche (Plouhinec) le mardi et le vendredi
* Coccimarket (Locmiquélic) le mardi, le vendredi et le dimanche
* Aux Paniers de la Ria (Plouhinec) le vendredi
DE SEPTEMBRE A MARS:
> GAEC des Etangs (Plouhinec) le mercredi et le vendredi
Les Lieux ou JE SUIS PHYSIQUEMENT LA
TOUTE L’ANNEE:
* Marché d’Etel le mardi de 9h30 à 12h30/13h
* Place de la Mairie de Sainte-Hélène le mercredi de 16h à 18h30/19h
* Place Dupuy Plouhinec le Dimanche de 9h30 à 12h30/13h
Pourquoi choisir le fournil ?
J’utilise des matières premières locales, bretonnes !
Mon levain naturel est fait maison pour une meilleure conservation et plus de goût
Un pain nutritif et digeste, longue fermentation à température ambiante, utilisation de farines pures.
Cuisson au Four à bois pour un goût typé inimitable.